创始人马忠明先生，来自甘肃省临夏州东乡县的一个贫困家庭，从13岁开始在兰州各大牛肉面品牌后厨打工，凭着努力与坚持，积极学习并熟练掌握了各个岗位的技能。

       经过多年的积累，他直面疫情的冲击，逆势创业，成立了自己的品牌“筷上瘾”。发展至今已有直营店15家，其中海外4家，加盟店210余家，为回馈家乡，他主动帮助两千余位乡亲伙伴解决就业问题。

       马先生创立的“筷上瘾”品牌，成为他20余年积累的又一赛道，他博采众长，融汇贯通，勇于创新，形成了自己的风格特色。马先生秉承着以健康食材，搭配考究拉面工艺，在传承的基础上，创新出一套可复制的流程化现代工艺，为顾客呈现地道的兰州牛肉面。从一个人的初心，变为一群人的事业，并始终践行这份使命。

       根据多年的餐饮运营经验，马先生将所有操作做到了科学化、标准化、流程化、数据化、可复制化，以“塑造行业标杆，创新健康美食”为经营理念严格把关每一种食材选择、每一道制造工艺，确保食材本位的体现与美味营养的保留。让更多消费者体会到“兰州牛肉面，一碗筷上瘾”的美味体验。